Formulador de Helados
Base de Datos Conectada
Parámetros de Receta
Familia de Helado
Base Blanca
Mantecado
Sorbete
Temperatura Servicio (°C)
-10 °C (PAC 24% - 26%)
-11 °C (PAC 26% - 28%)
-12 °C (PAC 28% - 30%)
-13 °C (PAC 30% - 32%)
-14 °C (PAC 32% - 34%)
-15 °C (PAC 34% - 36%)
-16 °C (PAC 36% - 38%)
-17 °C (PAC 38% - 40%)
-18 °C (PAC 40% - 42%)
Peso Final Objetivo (g)
Balance Nuticional y Térmico
Materia Grasa (MG)
0%
-
Agua
0%
-
POD (Dulzor)
0%
-
PAC (Anticongelante)
0%
-
LPD (Lácteos no grasos)
0%
-
Sólidos Totales
0%
-
Composición de la Mezcla
Añadir Ingrediente
Ingrediente
Peso (g)
MG (g)
Agua (g)
POD
PAC
Sólidos (g)
Acción
TOTALES:
0 g
0 g
0 g
0
0
0 g